Madree: Keju Vegan Berbahan Kacang Mete

oleh: Aldila Puriyanti

Madree bukanlah keju buatan pabrik. Madree merupakan keju yang diproses secara handmade berbahan dasar kacang mete. Karena bahan-bahan pembuatan dari keju-keju Madree berasal dari nabati dan tidak menggunakan bahan hewani, keju ini sering kali disebut keju vegan.

Pendiri usaha industri kreatif pangan ini adalah Ariana. Usaha ini bermula dari saran seorang teman yang menyarankan Ariana untuk membuat keju vegan. Setelah melakukan banyak eksperimen, akhirnya Ariana menemukan resep keju vegan buatannya sendiri.

Proses produksi, pengemasan, hingga pemasaran Ariana lakukan sendiri. Proses produksi ia lakukan di rumahnya. Bahan-bahan pembuatan pun ia pilih sendiri, tentu menggunakan bahan-bahan yang berkualitas. Dalam sehari, Ariana dapat memproduksi 36-40 keju yang masing-masing berbobot 100gr. Harga setiap keju tidaklah sama. Creamy mild dihargai senilai Rp 55.000, chili and pickle dan tomato basilico senilai Rp 60.000.

Produk Madree ada tiga yakni tomato basilico, creamy mild, serta chili and pickle. Ketiga produk ini terinspirasi dari varian rasa yang Ariana senangi. Pemilihan nama ketiga produk pun dipilihnya sendiri.

Ariana menjual produk-produknya di Pasar Milas yang beralamatkan di Jl. Prawirotaman 4 No. 127B, Parangtritis, Brontokusuman, Mergangsan, Yogyakarta. Milas merupakan sebuah tempat dengan berbagai kegiatan seperti resto vegetarian, pojok organik, play group, dan perpustakaan. Pasar Milas atau pojok organik buka mulai pukul 10.00 WIB.

Ariana memilih untuk memasarkan produknya di Pasar Milas, karena ia berharap dapat bertatapan langsung dengan pembeli. Dengan begitu, ia dapat menjelaskan produknya secara lebih baik.