Mazaraat Artisan Cheese merupakan produsen keju alami yang berada di jalan Rotowijayan 24, Kadipaten, Yogyakarta. Toko yang sudah ada sejak November 2015 ini buka mulai dari pukul 09.00 hingga 21.00 WIB. Toko yang diinisiasi oleh Muhamad Najmi atau Jimi (41) ini bertujuan memberikan sajian keju alami yang sehat, berkualitas, dan dapat ditelusuri proses pembuatannya.
Terdapat 14 macam jenis keju yang ditawarkan oleh Mazaraat Artisan Cheese dengan harga berkisar Rp 17 ribu hingga Rp 30 ribu per 100 gramnya. Produk-produk keju alami tersebut dipasarkan kepada perorangan dan pasar-pasar organik yang ada di Yogyakarta, seperti Pasar Kamisan, Pasar Sehat Demangan, dan pasar Milas.
Keju-keju yang dijual oleh Mazaraat Artisan Cheese dibuat dalam skala kecil dengan tujuan untuk memberikan kualitas keju alami terbaik. Teknik pembuatan keju yang sesuai dengan tradisi asli dipelajari oleh Jimi melalui nenek-neneknya yang masih memiliki keturunan Arab dan dengan mengikuti beberapa kursus pembuatan keju.Di Mazaraat Artisan Cheese terdapat dua lemari pendingin yang digunakan untuk menyimpan keju yang diproduksi. Lemari pendingin di sebelah kiri berfungsi penyimpanan sebelum keju benar-benar mendapatkan tekstur yang diinginkan, sedangkan lemari di sebelah kanan berfungsi menyimpan keju yang sudah siap dijual.Unuk menyempurnakan tekstur dari keju yang dibuat, keju disimpan di lemari pendingin dengan suhu yang lebih dingin daripada AC, tetapi lebih hangat daripada lemari es. Seluruh keju yang ada di sini dibuat menggunakan empat bahan alami, yaitu susu segar, enzim rennet, kultus bakteri keju, dan garam laut murni.Pembeli juga dapat membeli bahan makanan organik lain selain keju. Mazaraat Artisan Cheese juga menjual berbagai produk organik yang berasal dari kerabat Jimi dan beberapa penjual makanan organik yang ada di pasar organik Yogyakarta.
